MACAM ES

ES MILLENIUM

Bahan:
  • 1bungkus agar-agar warna hijau
  • 600 ml air
  • 100 gram gula pasir
Bahan saus santan:
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan,disimpulkan
Bahan sirup gula
  • 250 gram gula pasir
  • 350 ml air
  • 3 lembar daun pandan,disimpulkan
Bahan Pelengkap:
  • 2sendok teh biji selasih ,direndam
  • 300 gram sari kelapa
  • 300 gram daging kelapa,dikeruk lebar
  • 300 gram apel merah,potong-potong
  • 300 gram stroberry,potong-potong
  • 9 sendok makan susu kental manis putih
  • 750 gram es batu
CARA  MEMBUAT :
  1. Agar-agar: rebus agar-agar dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.Tuang dalam cetakan, bekukan.Parut kasar
  2. Saus santan: rebus santan,garam dan daun pandan sambil di aduk sampai mendidih
  3. Sirup gula: rebus gula pasir, air dan daun pandan sampai gula larut
  4. Sajikan dalam gelas dengan pelengkapnya
 ES BUAH JERUK NIPIS

Bahan:
  • 200 gram nanas potong kotak
  • 200 gram semangka potong bulat
  • 200 gram melon potong bulat
  • 300 gram nata de coco
  • 2 sendok teh selasih, rendam
  • 1500 ml air
  • 350 gram gula pasir
  • 4 butir cengkeh
  • 5 cm kayumanis
  • 3 cm jahe memarkan
  • 100 ml air jeruk nipis
Bahan Pelenkap:
  •  10 sendok mkan susu kental manis
  • 75 gram es serut
CARA MEMBUAT:
  1.  Rebus air, gula pasir,cengkeh,kayu manis dan jahe dengan api kecil sampai harum
  2. Masukkan nanas,semangka,melon,nata de coco dan selasih.Dinginkan.Tambahkan air jeruk nipis .Aduk rata
  3. Sajikan dengan bahan pelengkap
* Untuk 10 porsi

ES CENDOL SARI KACANG MERAH

Bahan:
  • 100 gram kacang merah kering
  • 1000 ml air untuk merebus
  • 100 gram gula pasir
  • 100 gram cendol hijau
  • 100 gram manisan kolang kaling merah, diiris
  • 5 sendok makan susu kental manis putih
  • 400 gram es serut
Bahan Sirup:
  • 250 gram gula merah, disisir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
CARA MEMBUAT:

  1. Rebus bahan sirup sambil di aduk sampai mendidih dan gula larut.Angkat,saring dan sisihkan
  2. Rebus kacang merah di dalam air sampai matang.Tambahkan gula pasir.masak diatas api kecil sampai kacang merah manis
  3. Campur kacang merah,cendol hijau,manisan kolang kaling dan susu kental manis putih ke dalam bahan sirup.dinginkan dan biarkan bahan meresap
  4. Sajikan dalam gelas dengan es serut
* Untuk 5 porsi

KOKTAIL CAMPUR SEGAR

Bahan:
  • 150 gram pepaya, bentuk bola
  • 250 gram bentuk bola
  • 300 gram melon, bentuk bola
  • 300 gram nata de coco
  • 100 ml air nata de coco
  • 150 ml sirup vanili
  • 2 sendok makan aie jeruk nipis
  • 11/2 sendok makan daun mint cincang
  • 1000 ml jus apel siap pakai
  • 500 gram es batu
CARA MEMBUAT:
  1. Rendam pepaya dalam 500 ml air dan 1 sendok teh air kapur sirih.Sisihkan.Cuci bersih
  2. Campur pepaya,semangka,melon,nata de coco, air nata de coco.sirup vanili,air jeruk nipis,daun mint dan jus apel.Aduk rata
  3. Simpan 30 menit dalam lemari es sampai meresap
  4. Sajikan dingin dengan es batu
* Untuk 5 porsi

ES KWENI GULA MERAH

Bahan:
  • 250 gram mangga kweni, potong kotak 1cm
  • 250 gram cincau hijau,potong kotak 1 cm
  • 250 gram cincau hitam, potong kotak 1 cm
  • 11/2 sendok makan air jeruk nipis
  • 250 gram gula merah,sisir halus
  • 100 gram gula pasir
  • 1000 ml air
  • 500 gram es serut
CARA MEMBUAT:
  1. Rebus gula merah, gula pasir dan air sampai mendidih dan gula larut.Angkat,saring dan dinginkan
  2. Masukkan mangga kweni.Simpan dalam lemari es sampai gula meresap dalam mangga
  3. Tambahkan cincau hitam, cincau hijau dan air jeruk nipis
  4. Sajikan dengan es serut
ES PANDAN SARANG BURUNG

Bahan:
  • 1/2 bungkus agar-agar bubuk
  • 1/2 sendok teh jeli instan bubuk
  • 400 ml air
  • 50 gram gula pasir
  • 1 kaleng lengkeng ,tiriskan
  • 400 gram es serut
Bahan Sirup:
  • 300 ml air
  • 250 gram gula pasir
  • 5 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh essens pandan
  • 3 tetes pewarna hiau tua
CARA MEMBUAT:
  1. Sarang Burung: rebus agar-agar bubuk,jeli instan bubuk,air dangula pasir sambil terus diaduk hingga mendidih.Tuang diloyang, bekukan
  2. Keruk panjang tipis dengan kerukan degan.Sisihkan
  3. Sirup: didihkan air,gula pasir,daun pandan, garam tanpa diaduk sampai mendidih dan gula pasir larut.Masukkan essens pandan dan pewarna hijau tua.Aduk rata
  4. Sajikan sarang burung , lengkeng sirup dan es batu
* Untuk 4 porsi

ES KACANG SARI KEDELAI:

Bahan I:
  • 100 gram kacang merah kering
  • 750 ml air
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sendok teh garam
Bahan II :
  • 75 gram kacang hijau
  • 500 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam
Bahan Kuah:
  • 200 gram gula merah disisir
  • 750 ml susu kedelai
  • 2 lembar daun pandan
Bahan Pelengkap:
  • Es serut
CARA MEMBUAT:
  1. Bahan I: rebus kacang merah.air, daun pandan dan garam dengan api sedang sampai matang dan empuk
  2. Bahan II: rebus air, kacang hijau,daun pandan,dan garam sambil di aduk sampai matang dan menjadi bubur
  3. Kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih
  4. Sajikan kacang merah dengan bubur kacang hijau,kuah dan es serut
* Untik4 porsi

ES SETUP APEL MARKISA

 Bahan:
  • 250 gram apel malang, diparut kasar
  • 3 butir cengkeh
  • 5 cm kayu manis
  • 300 gram sirup markisa
  • 750 ml air
Bahan Pelengkap:
  • 300 gram es serut
  • 1/2 sendok makan selasih,direndam
CARA MEMBUAT:
  1. Rebus air,cengkeh,kayu manis dan sirup markisa di atas api kecil sampai mendidih dan harum.Masukkan apel malang,aduk rata.Masak sampai mendidih dan angkat
  2. Sajikan dengan  bahan pelengkap
* Umtuk4 porsi

ES JELI CERIA

Bahan:
  • 1 bunglus jeli instan bubuk
  • 500 ml air
  • 125 gram gula pasir
  • 4 tetes pewarna hijau
  • 4 tetes pewarna merah
  • 4 tetes pewarna kuning
Bahan Sirup:
  • 500 ml air
  • 150 ml sirup leci
  • 1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
  • 1/2 sendok makan selasih direndam air dingin
  • 200 gram nata de coco
  • 500 gram es serut
  • 4 sendok makan susu kental manis putih
CARA MEMBUAT:
  1.  Rebus jeli instan bubuk,air dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.bagi 3 bagian,satu bagian tambahkan pewarna merah,satu bagian pewarna hijau,dan sisanya tambahkan pewarna kuning.Aduk masing-masing bahan
  2. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang.Bekukan
  3. Cetak masing-masing jeli dalam bentuk bunga kecil dengan cetakan kue kering.sisihkan
  4. Sirup: rebus bajhan sirup sambil diaduk sampai mendidih
  5. Sajikan potongan jeli bersama sirup dan pelengkapnya
* Untuk 4 porsi 
Diposting oleh masakan enak di 09.27 0 komentar

Aneka Tips


 Tips membuat ikan bakar yang gurih :

Membuat ikan bakar tidaklah  sulit, caranya sangat gampang dan mudah, berikut tips membuat ikan bakar supaya lebih enak dan Gurih :
  • Ikan bakar yang lezat sangat tergantung pada kualitas ikan, jadi pastikan ikan anda adalah ikan segar. Ikan yang segar bisa dilihat dari warna insang yang kemerahan, daging yang kenyal, dan tidak berbau busuk. Coba tekan ikan saat memilihnya di pasar. Bila bekas tekanan Anda tetap turun, tidak kembali naik, sebaiknya ikan tidak dipilih.
  • Cara membersihkan ikan juga turut menentukan rasa. Hati-hati saat mengeluarkan isi perutnya, jangan sampai ada bagian hitam yang tertinggal hingga membuat pahit ikan. Cuci bersih sampai warna hitam pada bagian dalam ikan betul-betul hilang.
  • Setelah ikan bersih, Anda dapat menghilangkan baunya dengan menambahkan air jeruk nipis atau cuka dan membumbuinya dengan garam. Sebelum dibakar, ikan n dapat langsung dilumuri bumbu seperti mertega dan kecap. Biarkan dalam lemari pendingin sampai bumbu meresap betul supaya ikan bakar Anda kaya rasa. Tetapi membuat ikan bakar juga bisa dengan cara lain. Yakni ikan direbus dalam air atau santan yang sudah dicampur bumbu. Tentu ikan yang cocok dibakar dengan cara ini hanya ikan yang berdaging tebal dan agak keras supaya tidak mudah hancur. tongkol atau tenggiri, misalnya.
  • Nah, selamat membuat ikan bakar. Jangan lupa siapkan lalapnya untuk membuat ikan semakin lezat.


 Tips membuat juice yang enak :

 Juice  sayur dan buah sangat bermanfaat dalam memberi asupan mikronutrien terutama vitamin A dan vitamin C sebagai antioksidan; tinggi kalsium, kalium, magnesium, dan selenium, yang dapat mencegah munculnya penyakit dan kerusakan dini pada sel. Jus juga berfungsi menjaga level tekanan darah sebab tinggi kalsium dan kalium serta rendah natrium.

Tips agar juice tetap segar dan enak :
  1. Pilih buah dan sayur segar dan cuci sebelum membuat juice. Lebih baik lagi bila direndam dengan air hangat selama 5 menit. Hal ini penting diperhatikan, untuk menghindari terjadinya kontaminasi makanan yang berasal dari mikroorganisme patogen, cemaran kimia (misalnya pestisida) maupun debu.
  2. Potong buah atau sayur menjadi bagian kecil agar proses pengolahannya lebih mudah.
  3. Jika ingin menambahkan air, pilih air yang sudah matang dan dalam keadaan suhu biasa (tidak panas).
  4. Tambahkan es batu pada jus agar jus terasa lebih segar dan lezat.
  5. Sebaiknya, buah yang berkulit tipis dan lekat dengan daging buah sebaiknya tidak dikupas (kulitnya). Kulit buah mengandung serat, terutama serat yang tidak larut air (Insoluble Dietary Fibre atau IDF). IDF berperan dalam mempersingkat waktu transit makanan di kolon, mencegah kanker kolorektal, dan menjaga kadar gula darah tetap stabil. Anda yang menggunakan juicer, Anda akan mendapatkan sari buah dan ampas secara terpisah. Saya sarankan, agar Anda tetap mengkonsumsi ampas buah yang kaya IDF.
  6. Untuk menambah cita rasa, tambahkan pemanis. Pilih gula aren, gula kelapa, atau gula batu daripada gula pasir dan madu, sebab kandungan kalsium pad ketiga gula tersebut lebih tinggi. Akan tetapi, penderita kencing manis disarankan untuk hanya mengkonsumsi gula rendah kalori.
  7. Segera minum perlahan-lahan. Bila ingin menyimpan dalam kulkas, sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup (misalnya botol) dan tidak boleh dari 5 jam. Hal ini dimaksudkan agar jus masih tetap dalam keadaan segar.



Tips Memasak :
  • untuk makanan yang di goreng di anjurkan untuk memanaskan minyak terlebih dahulu diatas penggorengan, karena minya yang tidak terlalu panas akan membuat masakan menyerap minyak lebih banyak dan akan lebih berlemak bila digoreng dibawah suhu 176 derajat yang dapet meningkatkan kandungan kolesterol.
  • untuk memasak sayur mayur di anjurkan untuk tidak merebus terlalu lama karena akan mengakibatkan rusak nya serat pada sayur tersebut dan akan mengurangi nilai gizi yang terkandung didalam sayur tersebut.
  • untuk memasak daging dan ikan di anjurkan untuk menggunakan perasan jeruk nipis agar bau amis pada daging dan ikan tersebut dapat hilang.
Diposting oleh masakan enak di 23.53 0 komentar
Langganan: Postingan (Atom)